脆皮乳鴿
選用45天大6兩重的乳鴿，提前一天用秘制調料進行腌制，次日下鍋炸6-7分鐘左右，炸到表皮金黃酥脆，內里汁水緊鎖即可出鍋，趁熱咬上一口方知時間竟有如此美味。
風生水起撈雞
撈雞作為廣東當地特色美食，因其獨特烹飪方法，被賦予祝愿客人事業風生水起的美好寓意，此謂：“撈起，撈起，風生水起”。此道菜主食材特選用來自廣東花都山散養的土雞，雞肉緊實嫩滑，口感爽滑，口味醇正。菜品做法保證了雞的原汁原味，菜相黃金亮澤，讓人食指大動。
招牌去骨臭鱖魚
由酒店大廚根據湘菜的口味，對臭鱖魚的腌制方法進行改良，加入王致和臭豆腐、檸檬等腌料進行腌制，使口感更佳、味道更濃郁。本店的臭桂魚采用活桂魚去頭尾、脊骨腌制，腌好的臭鱖魚加工完肉質雪白細膩潤滑、富有彈性，用筷子一夾呈蒜瓣狀，口味咸鮮微辣、肉質緊實嫩滑，入口后越品越香。標準化加工制作，保持口味一致，為本店的明星菜品。2020年，酒店廚師長憑借此菜肴榮獲“海河工匠杯”技能大賽中式烹調師賽組銀獎。
雞湯打邊爐
湘粵食府廣式打邊爐特選用來自廣東的花都雞，將小雞散養于花都山中，食露水、吃小蟲長大，養足8個月，終得食材中的“黃金雞”，成就今天的集天然、健康、養生于一體的醇鮮美味?；ǘ茧u下鍋，3分鐘開鍋、5分鐘喝湯、8分鐘吃肉，雞湯清澈無浮沫，喝之醇鮮爽口，雞肉久煮不柴不老，食之皮薄骨軟、口感嫩滑，輔以秘制姜汁蘸料，盡享濃郁鮮醇，此謂“百日所得，一鍋濃鮮”。
黃燜甲魚
水庫大魚頭
特選水庫魚頭，魚頭營養極高、口味好，有助于增強人體自身免疫力，對降低血脂、增強記憶力和延緩衰老有很大好處。有剁椒、燉湯、生焗三種做法，剁椒鮮香微辣，燉湯鮮香清淡，生焗焦香可口。將火辣辣的紅剁椒覆蓋在白嫩嫩的魚頭肉之上，采用蒸制的方法，使魚頭的鮮香被盡量保留在肉質之內，又將剁椒的味道恰到好處地滲入魚肉當中，使魚頭的鮮和剁椒的辣融合在一起，最終呈現出魚肉細嫩，味道鮮美的剁椒水庫大魚頭。
